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            液体饮料代工低糖饮料分析

            2021-07-16 01:37:21

            全球各地区液体饮料代工含糖饮料的平均糖含量也在逐年下降,就亚太地区来看,每100ml含糖饮料中的平均糖含量由2014年的9.51g下降至2018年的8.72g。饮料减糖的势头之猛,自然离不开“代糖”的功劳。相应地,代糖的价格也随着“0糖饮料”(低糖饮料)的火爆而水涨船高。


            其实,0糖饮料”(低糖饮料)也好,含糖饮料也罢,评价任何一款饮料的感官优劣都不是只有“甜味”而已,甜味只是构成饮料风味的关键要素之一,如果“0糖饮料”(低糖饮料)“重甜味,轻风味”,长此以往,势必会增加产品在感官层面上的单一性和同质性风险,因此,赋予“0糖饮料”(低糖饮料)更丰富的风味也是产品的重要手段。


            “0糖饮料”(低糖饮料)的高速增长在为消费者带来更多健康选择的同时,也在很大程度上拉动了饮料行业的增长。作为高速增长的饮料品类,由于竞争加剧,往往更容易陷入产品同质化的旋涡中,此时若想突围出局,一骑绝尘,综合调度各种感官要素,提升产品综合风味,打造多维度、立体化的感官体系不失为产品、增强核心竞争力、从而领先市场的明智之举。

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