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生燕麦片片粒较厚，有浓郁的谷物麦香味，是经过简单机械压制或钢切处理，而未经过熟化处理的燕麦片。这样就保留下了燕麦麸皮、胚芽等营养成分较高部分。食用前必须加水或牛奶煮制五至十分钟左右。这一点对于追求快生活的年轻人来说，是非常麻烦的。由于加工方式比较简单，吃起来口感会感觉比较粗糙，也不利于消化吸收。
熟燕麦片：适合有时间做早餐的上班族。在一定程度上将生燕麦进行了预熟化，但并没有降低太多燕麦的营养价值，β-葡聚糖溶解性仅仅降低10%左右。升糖指数也没有太大变化，在55~70之间。
即食燕麦片是市面上产品数量较多的一类，它也是熟的燕麦片，直接用开水或热牛奶冲调即可食用。口感软糯，有黏性不粘牙，有淡淡烤香味。即食燕麦片：适合赶时间的上班族。包装写着“即食、速溶、免煮”的字样。对于忙得不可开交的上班族来说，能够在早上迅速地冲上一杯来喝，既简便又美味。
