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            霜降后多吃燕麦片

            2021-03-03 08:44:34

            红糖一般可以泡红糖水,也可以煮红糖粥,今天我们用红糖和燕麦片搭配做馒头,燕麦是平时我们一般都是泡牛奶或者煮粥,很多朋友都会在家买上一袋,但是燕麦片一般一买就一大袋,一时之间吃不完,那用来做馒头很合适;燕麦和红糖一起做出来的馒头,不仅甜甜的,还有水果坚果麦片的香味,比普通馒头吃起来口感更加丰富。


            燕麦馒头制作方法,准备好的100g红糖倒在180ml热水中,水是刚烧开的热水,这样能让红糖更好的化开;红糖水化开之后放在一边晾至温热,然后加入准备好的4g酵母,搅拌至酵母化开,一定要晾至温热,太烫加进去之后会导致酵母失去活性,如果刚开始化不开,放在一边静置两三分钟,再搅拌,酵母就能很好的化开了;准备好的100g燕麦不要全部倒进面粉,倒进一大半,留一小半在后面用,然后用化开的红糖酵母水来和面,边倒边搅拌,搅拌至面絮状,下手揉成一个光滑的面团,刚开始揉不光滑没有关系,等过5分钟再揉,很快就能揉光滑了;面团揉好之后放在一边,盖上盖子,饧发至2倍大;把发酵好的面团取出来,重新揉搓排气,揉到没有饧发之前的大小,可以多揉一会,做出来的馒头会更加有嚼劲;


            把擀好的长方形面片从一头将它卷起来,全部卷好之后将它切成自己喜欢大小的形状;把揉好的面团压扁压薄,然后用擀面杖将它擀开,擀成一个长方形的面片,厚度大约在0.5厘米,不要太薄;馒头切好之后还没有好,取一个馒头,放在刚才没有倒完的燕麦片中,表面都裹上一层麦片,如果表面不太粘的,可以用刷子在馒头表面刷上少许清水,这样燕麦片能粘的更加牢靠。

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